Viajar é também descobrir novos sabores. E em Araguaína, no norte do Tocantins, a culinária é um convite para mergulhar na identidade local.
Pequi, chambari, peixadas e arroz com carne de sol: cada prato conta uma história e traz ingredientes do cerrado e dos rios.
Vamos mostrar o que é a gastronomia tocantinense, quais pratos são imperdíveis e onde você pode prová-los em Araguaína.
O que define a gastronomia tocantinense?
A culinária do Tocantins é marcada por:
- Influências indígena, nordestina e goiana
- Uso de ingredientes locais, como pequi, mandioca, peixe de rio, carne de sol
- Receitas passadas de geração em geração, muitas vezes com preparo artesanal
Os pratos têm sabores intensos, naturais e carregados de afeto cultural. Comer no Tocantins é uma experiência sensorial completa.
Pratos típicos que você precisa experimentar
- Chambari: Músculo bovino com osso cozido lentamente com temperos. Forte e reconfortante, é tão tradicional que até aparece no café da manhã.
- Arroz com Pequi: Fruto do cerrado de sabor marcante. Costuma acompanhar frango caipira. Alerta: o caroço é áspero, cuidado ao mastigar.
- Peixada Tocantinense: Tucunaré, surubim ou caranha em caldos com legumes e leite de coco.
- Feijão Tropeiro: Com farinha, linguiça e bacon. Energético e saboroso.
- Panelada: Bucho bovino cozido com condimentos fortes.
- Maria Isabel: Arroz com carne de sol desfiada.
- Paçoca de Carne de Sol: Carne socada no pilão com farinha.
Onde encontrar esses sabores em Araguaína
- Restaurantes regionais: Muitos servem pratos como chambari, panelada e peixada. Busque locais que anunciem comida caseira.
- Feiras livres: Pamonhas, bolos, doces e produtos locais.
- Mercado municipal: Ingredientes do cerrado, frutas regionais e alguns pontos com refeições.
- Dicas locais: Peça sugestões em recepções de hotel ou para moradores.
Ingredientes que contam a história da região
- Pequi, buriti, cagaita, murici: Frutas do cerrado usadas em doces e bebidas.
- Mandioca: Em forma de farinha, cozida ou frita.
- Peixes de rio: Assados, fritos ou em caldos.
- Carne de sol: Presente em vários pratos.
- Guariroba: Palmito amargo tradicional.
Comer é viver o Tocantins de verdade
Em Araguaína, a gastronomia é uma forma de turismo cultural.
Ao experimentar esses pratos, você se conecta com a terra, as pessoas e as tradições locais.
Explore, pergunte, prove e leve na memória (e no paladar) os sabores marcantes do Tocantins.
